商売のきっかけはひょんな事から始まる場合がある。昨年の年末にオープンされやっと行けたピストロ ピエロさん。ここのシェフは無茶苦茶ユニークで凄い。船で沖まで連れて行って貰い数時間ほったらかしにしてもらい４０キロもの魚を射止め、その場で血抜きまでしてテーブルに出すような、お店をオープンする前にフランスに渡り、自転車でワイナリーやレストランを巡ったんですよ等々。。。。。そんな方が宮古の食材を使い作る料理だから旨い。このお店に来る前にたらふく沖縄料理を食べて来たと言うのに旨い。そんな方に、”TURKのフライパンは凄い、火の入り方が全然違う”と言ってもらい嬉しい限り。確かに、いままで宮古牛を旨いと思った事がなかったけれど、素晴らしい味だった。
宮古島にはオモロい経歴の本物の凄い料理人が多い。またそんな人達と商売をするのは楽しい。うちの商品が好きな方々はそんな人達ばかり。
