前回、もの凄い衝撃とこれからの会社の方向性のインスピレーションを受けたSOSTANZA。勿論二度目という事もあり初めての時のような衝撃はないけれど、やはり素晴らしくいいお店。いまイタリアで一番好きなトラットリア。
今回偶然ここで、イタリアに料理の修行に来ている心が気持ちいい二人の若い日本人と隣り合わせた。いつものノリで、”じゃあ一緒に食べよう、色んなものが食べれ勉強になるし”と。１人は横浜からもう１人は高知から。二人は今日フィレンツェで落合いここSOSYANZAに偶然来たらしい。異国の地で彼等の直向きに頑張っている話しを聞き同胞として嬉しくなった。”日本では思いもしなかった、先輩達がここイタリアで僕達後輩の為に足跡を残して行ってくれた有難さを僕達の後輩にも伝えなければならない、途切れさせたら駄目だ”と。この後、１人はシシリアの星付きのお店に旅立ち、もう１人は北イタリアの方に修行に行くと。彼等らが日本でお店を出した時には微力ながらサポートをしてあげれればと切に感じた、またそれが出来る立場にいる仕事をしている事に感謝をした。偶然ですが、今夜は最高なフィレンツェの夜となりました。若い二人に感謝です。
