お客さんでもある茅場町のターブルドットさんに教えて頂いた、SOSTANZA。お店の雰囲気といい、味といい衝撃的で、今回の旅で一番のインスピレーションを頂いた所。

ここでも使われていたお皿はほとんどサタルニア。

晩御飯の帰りに、歩いていて見つけたお店が素晴らしかった。