４年前の開業時にシェフと話す機会があり、”これからは島の農家さんと一緒に野菜やハーブを作って行きたい、もっと沖縄の食材を使いたい”と話されていたのを思い出す。今年で３回目になるけれど毎度進化している、凄いなと思う。隠れた美食の島、沖縄。

逆にこの宿の人間力のサービスが来る度に低下しているのではないかなと感じるのと、宿泊料が異常なぐらい年々高くなっている”もういいや”と思うぐらい。それが残念、いい宿なのに。良いハード面は作れるけれど、いい中身を作り上げるのは人だなとここに来てつくずく思う。それに人はそれに対する対価しか支払わない。

沖縄の離島に行くには直行便より、いつもごちゃごちゃ混雑している那覇空港でいったん降り乗り換えて行くほうが”島に行くぞ”と僕はその気になるので好きだな。直行便は便利で楽で、石垣島や宮古島の直行便が飛ぶようになり来島者が増えたと聞くが、僕にはなんだか味気ない。”便利で楽でカジュアル”がいまの時代のキーワードのようだけれど、わざわざジャケットを着て行きたくなるレストランや旅館などのように自分の好みのものが味気なくなるのは嫌だ。自分への儀式みたいなものかな。でも現実が待つ東京や大阪に島から戻るのは経由便ではなく直行便が出来て楽になったけれどなぜだか。