４年前の開業時にシェフと話す機会があり、”これからは島の農家さんと一緒に野菜やハーブを作って行きたい、もっと沖縄の食材を使いたい”と話されていたのを思い出す。今年で３回目になるけれど毎度進化している、凄いなと思う。隠れた美食の島、沖縄。

逆にこの宿の人間力のサービスが来る度に低下しているのではないかなと感じるのと、宿泊料が異常なぐらい年々高くなっている”もういいや”と思うぐらい。それが残念、いい宿なのに。良いハード面は作れるけれど、いい中身を作り上げるのは人だなとここに来てつくずく思う。それに人はそれに対する対価しか支払わない。