前回来た時に”これからどのように島の食材を上手く使っていくかが課題なんです、ホテルの敷地内にハーブも育てようと考えてます。”とフランス帰りの熱心なシェフと話す機会があり期待をしていた夕食。素晴らしく美味しく、料理も美しく進化していた。使われているお皿達も読谷村の窯の物。チェックインから夕食前まで不愉快に思っていた事が一気にぶっ飛んだ。デザート時に出た敷地内で育てられたハーブティーがこれまた凄い味で、“何これ”、と唸ってしまった。

先月からイノベーティブな料理の旅が続いている。蛍光灯の下で食べる料理が基本的には好きなんだけれど、もう少しの間この旅は続く。

唯一無の島、竹富島にリゾートホテルが出来たと聞き、どんなホテルなのかと興味津々で訪れた開業当初の３年前、数年後はどんなリゾートホテルに進化しているのだろうかと思いを描いた星のや。いいリゾートだなと思う。反面、やはり竹富島には不思議な施設。竹富島という特別な場所と言う事はさて置き、アジアからだけではなく行く行くはヨーロッパからのリゾート好き達に来て貰いたいと思う。

前より若いカップルが増えたように感じる。若い世代はお金を使わないと昨今聞くが、彼等はお金を持っているような服装をしているわけではない。お金の使い方がやはり変わって来たのではないかな。