ドイツTGI社の理化学商品を販売することになり、マンダリンオリエンタルの８名限定のタパスモラキュラーバーへ。

同席したスタッフが”これは頭で食べる料理”とうまいこと言っていた。体験する前は”だたのパフォーマンスだけの大した事はないだろう”とたかをくくっていたが、とんでもない、素晴らしく美味しく久々に感動した新鮮な体験と料理だった。シェフの高橋さんは、今のようにだれもバスクを語らない時代にバスクで経験を積み、例のエルブリにもいた人。また石垣島に共通の知人がいたり、出身が大阪の堺市とか、楽しい一夜に感謝。

最近知り合った、ヨーロッパの料理界を良く知るある料理人によると、分子ガストロノミーはもう終わりで、オーセンテックに戻っていると言っていたけれど、そんな事は関係ないと思う。大切なのは、美味しく、人をどう感動させるかだから。

グローンインザサンさんがレストランを兼ね備えて移転。今晩はオープニングだったので葉山へ。フードとテーブル回りは長尾智子さん監修。サタルニアのお皿とジャンデュボのバターナイフを使って貰っている。

東京駅から逗子までＪＲ横須賀線でたった１時間。皆さん、こんなに近いとは思っていないと思う。金曜日、仕事を終え逗子、葉山、鎌倉で十分に食事を楽しんで、少し砂浜に出て海を感じ東京に戻っても２３時過ぎ。素敵な金曜日夜の過ごし方だと思う。