新しく取引を始めようと考えているスペインはARCOS社のブースで最高級の生ハムを振る舞って頂いた。何なんやこの味、日本で頂く味とは全然違う。勿論僕も含め食い意地が張っているスタッフ皆は一生分のイベリコ豚の生ハムを頂いた。最高級の生ハムの足の爪は黒いと教えて頂いた。（ちなみに、他のスペイン社ブースでも生ハムを振る舞っていたが、味が全然違った。その足の爪は黒くはなかった。）

面白かったのが食べれるまでの解体式。かなりの油身があり、約１／３ぐらいは専用の包丁で削ぐ。

寝る前に雪がちらついて来たなと思っていたら、目覚めると一面雪。さて今日から展示会がスタート。新しい商品に出会うのも楽しみだけれど、やはりお取引させて頂いているメーカーの皆に会うのが一番の楽しみ。皆いい奴らなんでほんと有難い。