新しく取引を始めようと考えているスペインはARCOS社のブースで最高級の生ハムを振る舞って頂いた。何なんやこの味、日本で頂く味とは全然違う。勿論僕も含め食い意地が張っているスタッフ皆は一生分のイベリコ豚の生ハムを頂いた。最高級の生ハムの足の爪は黒いと教えて頂いた。（ちなみに、他のスペイン社ブースでも生ハムを振る舞っていたが、味が全然違った。その足の爪は黒くはなかった。）

面白かったのが食べれるまでの解体式。かなりの油身があり、約１／３ぐらいは専用の包丁で削ぐ。