フィレンツェで最も古いトラットリアの１つであるDa Brude。入口を入れば食材を売っているパートとカフェがあり奥がレストランとなっている。営業時間はなんと夕方まで。ブランケットの打合せの後はいつも此処。スタッフがメニューにないパッパルデッレが食べたいと無理を言うと、”ラグーでいい？”と。それと勿論ごついフィオレンティーナピステッカ。イタリアはフレクシブルでいい。益々イタリアにハマって行く自分がいる。