パリに長年住む友人と”今回は何を食べに行こうか”とお互いに食いしん坊＆新しいものに興味が新進なのでメールで何度もやり取りをして決めたのが、日本人がオーナーシェフを務めるお店が増えているパリで２ヶ月前に友人が住む１４区のアパルトマンの裏にオープンした、多分パリで一番新しい日本人がオーナーシェフのレストランAUX PLUMES。繊細で素晴らしいお味でした。お値段も６皿で５０ユーロ。これはすぐに予約が取れないお店になると思う。なぜここにオープンしたのと、山口県出身で東京など一度も行った事がないという彼に聞くと、独立を決めて２００−３００軒の物件を見て決めたと言っていた。料理の世界は面白い時代になって来た。