いま流行りの熟成肉の原点に戻りたく１０年ぶりぐらいのピータールーガー。そう言えば、数々のニューヨークのステーキ屋が日本に上陸しているにもかかわらずピータールーガーはブルックリンに２店舗のみで、ネット予約は受け付けてなく支払いも現金か自社のデビットカードのみ。今時なぜだろうと疑問だったのが、オリジナルの創業がドイツ系だと知り納得。TURK社のピーターもクレジットカードは持っていなく、いつも束のお札を持ち支払いは現金で、最近の若い者はクレジットカードを持つと嘆いていたもんな。そう、クレジットカードは借金で手数料がかかる無駄なものとの認識がドイツにはまだ残っている。

使われているナイフが、この秋からうちが代理店となり展開するポルトガルのICEL社のものでびっくり。”なぜICEL社のを使っているの”とサービスに聞くと”最高な切れ味なナイフだから当然”との答えで嬉しくなる。