左がいまや全国区になった泉州水ナス。右が馬塲ナスと言い、地元の馬塲という地域でしか採れず、幻の水ナスと言われているらしい。形は普通のナスに近いが、水気は水なすよりずっとある。

ル・クルーゼでもなくストウブでもなく、バーニャ・カウダ作りはアルマイトの鍋で。ここらへんが地元のいい所。

先週、今までで一番旨いと感じた、茅場町のターブルドットさんのバーニャ・カウダはどんな鍋で作っているんだろうかと聞いてみたくなった。