トスカーナから来て貰っているイタリアのエージェントと最後の夜、べたなミラノ料理を食べようとDELBINARIへ。もちろん全員ミラネーゼとコトレッタ。ここのコトレッタは別名象の耳と呼ばれている。ここでも勿論サタルニアが使われている。お皿の裏のサタルニアの刻印から随分長い間使われているものだとわかる。