オープンの当初に”行くべし”と周りに言われ１０数年。やっとこさのカンテサンス。一緒に行ったスタッフ達と今後の我々の在り方に付いても色々と随分考えさせられる一日となった。

無性に比べてみたく、カンテサンス卒業生がオープンした”いま予約が困難”というお店を２軒ほど即予約した。

最近、このような話題のお店達を避けていたんだけれど、いーや、こういう食のトップ達の世界はえらいことになっているなほんと。美味しいだけではダメで、エンターテイメント性も必ず必要だし。