今回宮古島の食材で、大変お世話になった宮古市場さん。オーナーの玉本さんの知識と意識は素晴らしい。

玉本さんが、ブランディング化を試みているグリーンフラッシュマンゴ。グリーンフラッシュとは、太陽が沈む直前、緑色の光が一瞬輝いたよう見える稀な現象を言うらしい。びっくりする程な美味しさだった。