お店をオープンされる前に、強烈な石垣島のユニークなバーで出会ったのが始まりで、お客さんでもある福岡のピッツェリア　ダ　ガエターノの舌間さんのイタリア時代の遊び仲間だったりとか、色んな縁があったにもかかわらず、間が悪くなかなか行けなかったソレマーレさんにやっと行けた。

初めて佐藤さんに出会った時の印象通りの素敵なお店で、味は石垣島ピカいちだと思う。お店のロケーションもハーバーの前でと、まるでナポリにいるような錯覚に陥る。石垣島に行かれる方はマストな場所です。スタッフ募集の看板に”美味しいまかない付き”とあるのが、いかにも佐藤さんらしくいい。

佐藤さんもそうだけど、石垣島に移住されお店をされている方々みんな、すごく丁寧だ。なぜだろう？でないとここではよそ者はやっていけないんだろう。