皆が皆、サンフランシスコやポートランドのサードウェーブコーヒーを話題にする中、ベイクルーズさんがパリからCOUTUMEを青山の骨董通りにオープンさせた。

オープニングパーティでは、うちのアンダルシア産のオリーブウッド、El Arte del Olivo のカッティングボードをお上手に使ってくれていた（すいません、アンダルシアの山奥で職人一人が手作りで作る代物で年に二度しか入荷しなく現在完全に売切れで、６月中には入荷する予定です）。カッティングボードに食べ物を乗せる見せ方は日本でも普通になって来たものだと、２年程前から福岡の大川で作って貰っているカッティングボードDas Holtzの人気ぶりをみてもわかる。

それにしても東京は、新しいお店のオープンラッシュ。