先月、大阪のHAJIMEの“地球との対話”という名が付いた料理をキッカケに、ガストロノミーに興味を持ち、昨年伊勢神宮の遷宮を追った“うみやまあひだ”の予告編を伊勢神宮で見て以来ずっと気になっていたのがNARISAWAだった。
此処がそんな世界的に有名なレストランとはついぞ知らず、いつもの悪い癖でこのようなお店に来れば斜に構えてしまう自分だけれど、文句の付けようのない素晴らしい食材と料理達と絶妙な味付けに完璧にノックアウトされてしまった。そして意識の高さにも。
美味しいものは勿論好きだけれど、それより今何が起こっているのかとかエンターテイメント性に興味がある。そういう意味でもHAJIMEとNARISAWAは凄いわ。