世界第５位のレストラン、ELEVEN MADISON PARK。世界中の食好きが一度は行ってみたいと思う予約困難なお店を、長年ニューヨークに住む日本酒を全米に広めた第一人者の一人で、いまは同じくニューヨークフレンチの三ツ星の日本人で初のサービスのトップを務める昔からの友人の計らいで体験する事が出来た。ELEVEN MADISON PARKがニューヨークに登場した時には、ニューヨークの食のスタイルが変わってしまったというぐらいのレストランなのだが、お料理、味、サービス、エンターテイメント性とも驚きはなく、大阪のHAJIMEさんや青山のNARISAWAの方が前を行っていると思う。これは素人の僕の意見だけではなく、玄人中の玄人の友人も同じ意見だった。彼によると前回に来た２年前は隙間がないぐらい凄まじかったらしいが。彼に感謝なのは、食事の途中でキッチンにまで招かれそこでデザートをいただいた事。その夜にキッチンにまで招かれたのは大富豪らしき一組とロックスターと僕達のみ。彼は業界では有名人で尊敬されていてたった５年でその地位に就いた。世界中の星を貰っている日本人がオーナーシェフでその右腕としての日本人は星の数程いるかと思うが、まったくのアウエイの世界で世界中のVIPを相手にするお店のサービスのトップになるなんて星を貰っている日本人のシェフよりも凄い事だと思う。彼の事をもっと日本のメディアが取り上げるべきだと思うな。彼からはミシュランの星を毎年”取りに行く”事の凄さとミシュランよりもニューヨークタイムスの評価の方が恐ろしいと聞いた。