リニューアルされた銀座伊東屋さんに出来たカフェでサタルニアのローマプレーンを使って頂いているので、どんな使われ方をしているのだろうかと伊東屋さんへ。ローマプレーンは日本ではまだ知名度が低くブルーラインの方を好まれる（特に南イタリア料理を出される方達には）のですが、本国イタリアではチボリシリーズと共に一番使われているシリーズで、特にローマではほとんどのトラットリアがこのお皿を使ってます。

お皿を扱っているから言うわけではないのですが、お皿がチープ（価格という意味ではなく）ならどうもお料理が美味しく見えない。最近のシェフ達はそこんところもよくおわかりのように思います。そして美味しいものを出すだけでも駄目で、なにがしらかのエンターテーメント性がレストランにも大変重要になって来ています。うちの事務所にいらっしゃるシェフ達は皆さんそうで、ユニークで一緒に仕事をしていて楽しい。